餐饮店的桌椅放置直接影响到餐饮店的气氛，无规划、随便陈设的桌椅不会使餐饮店贞的杂乱无章，从而影响客人的食欲。在桌椅设计、规划上必需着重于款式、空间、座位周转率三大部分。
具体说来，款式自由选择：桌椅的材质必需合适餐饮店的气氛，同时桌椅的造型设计也必需合乎餐饮店风格。桌椅款式材质的搭配和造型规划是必不可少的两大重点。
空间规划：就市场需求空间而言，1位客人所须要 较低的活动面积为2平方米。而一些咖啡馆、小吃店或快餐店，1位客人所须要面积平均值而言1.3平方米才可。
另外，用餐区的餐桌间距必需能让服务员便利服务，让客人便利进出。 座位周转率：餐饮店座位周转率影响餐饮服务人数，更加与营业收入有必要的关系，而影响餐饮店座位周转率强弱的因素有：服务人员否具备娴熟专业的服务态度与技术、供餐时间的长短以及客人用餐时间的长短。
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